Cuchillos de Pan Japoneses

En Japón, la ejecución de cada gesto en la cocina debe ser precisa y rápida. Para lograrlo, el chef japonés posee el cuchillo adaptado a cada ingrediente a cortar. El pankiri o cuchillo de pan japonés tiene una larga hoja dentada de acero para cortar la corteza y la miga sin dañarlas. Gracias al acero de Damasco de la hoja y a un mango ergonómico, los cuchillos de pan japoneses de Maison Damas te brindan una experiencia de corte notable. ¡Descubre nuestra gama!

¿Por qué utilizar un cuchillo de pan japonés?

El pan es un alimento común demasiado a menudo banalizado en la cocina. Sin embargo, en una mesa o en una preparación, forma parte de esos detalles indispensables para el éxito de una comida cocinada. El cuchillo de pan japonés constituye una ayuda valiosa para el chef o el aficionado a la cocina.

El cuchillo de pan japonés: la referencia absoluta para cortar el pan

Los cuchillos de pan japoneses permiten cortar y rebanar el pan sin rasgar la corteza ni aplastar la miga. La hoja del cuchillo de pan japonés está finamente dentada. Así, los dientes del filo enganchan la superficie dura del pan para luego penetrar y cortar suavemente la miga. El movimiento debe ser fluido y no requiere ni fuerza ni presión. La estructura y apariencia del pan se preservan. Obtienes rebanadas de pan finas y perfectas.

El cuchillo de pan japonés tiene una longitud de hoja que suele estar entre 15 y 20 cm. Su uso es adecuado para todo tipo de pan: baguette, pan de molde, pan integral o pan de campo. En Japón, la tradición destina el pankiri al corte exclusivo del pan. En nuestra cocina occidental, también puedes utilizar el cuchillo de pan japonés para cortar y rebanar ingredientes cuya superficie es dura. Melón, corteza de carne asada o incluso pastel de pastelería, el cuchillo de pan japonés se vuelve versátil en tu cocina.

Los modelos de cuchillos de pan de alta gama de Maison Damas

La fabricación de los cuchillos de pan japoneses de Maison Damas se inscribe en la continuidad de una tradición secular en Japón: cuchillos eficaces con un diseño elegante. Para alcanzar un nivel de corte excepcional, Maison Damas fabrica la hoja del cuchillo de pan japonés con varias capas de acero de Damasco. El índice de dureza obtenido (60 a 62 HRC según la escala de Rockwell) alcanza los más altos estándares de los cuchillos profesionales.

Con Maison Damas, está asegurada la calidad de su hoja. En nuestra gama, elija su cuchillo para pan japonés según su diseño. Motivos característicos del acero Damas embellecen la hoja. Olas, ondas, pero también fino martilleo del acero Damas: la hoja de cada cuchillo para pan japonés es única. El mango también se beneficia de un diseño cuidado que realza su cuchillo. Mango de madera de olivo, de metal, de piedra natural o de nácar: elija el pankiri que le corresponda.

¿Cómo elegir un cuchillo para pan japonés de calidad?

Frente a una oferta creciente de cuchillos para pan japoneses, su elección puede resultar difícil. El precio puede ser un criterio de elección. Pero, en ese caso, deberá conformarse con un cuchillo de fabricación industrial. ¡Atención a la calidad y la longevidad! Para cortar de manera precisa el pan, debe tener en cuenta la eficacia y la dureza de la hoja.

La hoja de los cuchillos para pan japoneses se fabrica ya sea a partir de acero al carbono o de acero inoxidable. El mejor filo se obtiene con el acero al carbono. El acero inoxidable presente en el acero contribuye a proteger la hoja de la corrosión. En una hoja de cuchillo para pan, Maison Damas combina de 45 a 67 capas de acero al carbono de Damas con un núcleo de acero inoxidable VG10. ¡Eficacia y durabilidad!

La calidad del mango también constituye un elemento determinante. De hecho, un buen agarre del cuchillo para pan japonés permite aprovechar todas sus ventajas. Un mango ergonómico contribuye al movimiento fluido de la hoja. Sin presión y sin peligro. Piense también en el diseño del mango de su cuchillo para pan japonés. Es una herramienta que debe acompañarle durante muchos años.

Maison Damas, la referencia para los amantes de los cuchillos japoneses

Desde el chef de cocina hasta el aficionado apasionado, Maison Damas cuenta con opiniones informadas sobre la calidad de sus cuchillos para pan japoneses. Nuestros clientes elogian la nitidez del corte, su rapidez y su precisión. El diseño refinado de nuestros cuchillos refuerza esta lluvia de estrellas. Con Maison Damas, disfruta de un cuchillo para pan japonés de gran calidad para su placer y el de sus invitados.

Deseamos que nuestras condiciones de pago en tres veces y de entrega gratuita a partir de 60 euros faciliten su pedido en Maison Damas. Puede pedir nuestros cuchillos para pan japoneses solos o en set. También puede asociar a su compra el pedido de un cuchillo Santoku o un cuchillo de chef.