Couteaux Gyuto Japonais

En japonais, Gyuto signifie littéralement éminceur. C'est pourquoi le couteau Gyuto avec sa grande lame fut considéré dès son origine comme le couteau à émincer les légumes. Aujourd'hui, ce couteau japonais est souvent considéré comme l'équivalent du couteau de chef occidental. Les deux couteaux sont très polyvalents et sont utilisés pour la découpe de la viande, du poisson et des légumes. Fidèle au savoir-faire ancestral japonais, Maison Damas vous propose des couteaux Gyuto haut de gamme à la fois performants et élégants.

Pourquoi utiliser les couteaux Gyuto en cuisine ?

Comme le couteau de chef occidental, le couteau japonais Gyuto possède une longue lame conique et pointue. Mais la lame du couteau Gyuto dispose d'atouts uniques pour une découpe nette et agile.

Les couteaux Gyuto : une découpe fine et précise

La longueur de la lame du couteau Gyuto peut atteindre 30 cm. Cette lame est aiguisée à 15° sur les deux faces. Contre 20 à 22° pour le couteau de chef occidental. Grâce à cet angle d'aiguisage, le couteau japonais dispose d'un tranchant fin très efficace. Avec les couteaux Gyuto, vous pouvez émincer vos légumes, les ciseler ou les hacher rapidement et sans effort. L'efficacité et la longueur de leur lame ont étendu cet usage d'origine à la découpe fine et précise de la viande ou du poisson.

L'équilibre manche et lame permet un maniement facilité du couteau Gyuto. Il permet de plus un mouvement de balancier contrôlé très utile pour émincer ou ciseler des légumes. C'est pourquoi ce couteau japonais plaît tant au chef comme à l'amateur de cuisine. Avec un couteau Gyuto, vous disposer d'un couteau polyvalent au tranchant très efficace. Son design traditionnel rend hommage à l'esprit du savoir-faire artisanal japonais.

Maison Damas : des couteaux Gyuto en acier Damas performants et élégants

Depuis son origine, Maison Damas fabrique des couteaux japonais avec une exigence d'efficacité inégalable. Le choix de l'acier Damas s'inscrit dans cet objectif. Forgé en 67 couches, l'acier Damas produit un tranchant redoutable. Les couteaux Gyuto de Maison Damas disposent ainsi d'une qualité de découpe nette, rapide et agile.

Grâce aux couches de l'acier Damas, la lame d'un couteau Gyuto chez Maison Damas possède un niveau de rétention élevé. Notre lame bénéficie d'une résistance comprise entre 60 et 62 HRC. C'est pourquoi notre couteau Gyuto est non seulement performant, mais aussi durable.

Maison Damas allie fonctionnalité et élégance. Vous retrouverez un esthétisme rare dans notre gamme de couteaux Gyuto. Les lames en acier de Damas présentent sur leurs faces les témoignages de leur passage en forge. Vagues ou ondes, les motifs présents sur la lame marque notre attachement au raffinement japonais. Vous apprécierez également la sobriété élégante du manche de chaque couteau Gyuto. En bois ou en métal, notre manche se veut confortable et ferme pour une prise en main assurée.

Quels sont les critères de choix pour un couteau Gyuto ?

Utilisé aujourd'hui comme un couteau de chef occidental, le couteau Gyuto doit respecter des standards de qualité élevés. En particulier son tranchant. Il existe deux types de lame pour les couteaux Gyuto : la lame en acier carbone ou la lame en acier inoxydable. Une teneur en carbone élevée participe à l'efficacité du tranchant d'un couteau. De son côté, l'acier inoxydable contribue à protéger le couteau de la corrosion. Maison Damas combine l'efficacité de l'acier carbone de Damas et la durabilité grâce à un noyau en acier inoxydable VG10.

La longueur de la lame peut être un critère de choix pour vous. Quel type de viande, de poisson ou de légumes, souhaitez-vous découper ? Une grande lame vous permet par exemple une coupe en un seul passage de vos ingrédients les plus épais. Si vous souhaitez un couteau Gyuto très polyvalent en cuisine, choisissez une longueur de lame de 23 à 25 cm.

Enfin, le choix d'un couteau Gyuto n'est pas anodin. Avec ce couteau de chef, vous travaillez dans la continuité de grands maîtres japonais. Préférez l'âme d'un couteau Gyuto artisanal plutôt que le prix bas d'un produit industriel. La cuisine est un art sensible aux matières et à leur travail.

Boutique en ligne Maison Damas : le choix de la qualité pour votre futur couteau Gyuto

Fier de son savoir-faire artisanal, Maison Damas garantit à vie la lame de ses couteaux Gyuto. Les 67 couches d'acier Damas font de nos couteaux japonais des compagnons de longue durée. Chef ou amateur de cuisine, Maison Damas s'engage à vos côtés en cuisine.

Dans notre boutique en ligne, nos couteaux Gyuto sont fréquemment achetés en association avec d'autres couteaux japonais. Découvrez les qualités du couteau Nakiri pour hacher vos légumes ou celles du couteau Kiritsuke, le couteau du chef japonais expérimenté.

La livraison gratuite est disponible pour tout achat supérieur à 60 euros. Et vous pouvez disposer d'un paiement possible en trois versements. Chez Maison Damas, nous pensons que la qualité d'un couteau de cuisine n'est pas négociable. En revanche, nous souhaitons en faciliter le prix d'achat.